Sumiller: Xavier Ayala
Enòlegs: Patri Morillo i Pep Aguilar
Cap de cuina: Andreu Bosch (la nova cabanya)
Preu: 45€ per persona
Tàrtar de tonyina vermella amb germinats i pa de fruita seca
Lavia D. O. Bullas
Timbal de pop i papada de porc ibèric confitada amb oli de carbó
Elia D. O. Montsant
Ravioli oriental farcit de cuixa d’ànec i bolets amb crema tòfonada
Arròs cremós de bolets lligat amb formatge fumat i fulles tendres d’espinacs
Falcata Casa Gran D.O.Valencia
Morro de bacallà amb parmentier especiat i guisat de pèsolets de Llavaneres
Trio Infernal Blanc D. O. Q. Priorat
Turnedó de cua de vedella amb el seu suc del rostit i patata a la forquilla
Flor de Grealó 2004 D. O. Costers del Segre
Postres
Perles de fruita àcida amb infusió de maria lluïsa
Coca de vidre amb esponjós de mató i fruites vermelles
Dolç de Adaras D. O. Almansa
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada